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下面附上一則新聞讓大家了解時事
文大宿舍案 蘇貞昌：侯友宜應誠實面對 : 民進黨新北市長參選人蘇貞昌昨天接受電視專訪時表示，國民黨在新北連續執政十三年，積累很多問題，新北一直被比下去，「我實在看不下去」，他想用自己累積的能量來讓新北更新、更好。 對於國民黨新北市長參選人侯友宜指出，「二○一八是小英政府二○二○期中考」。蘇貞昌競選辦公室發言人黃韋鈞說，「二○一八是對國民黨在新北十三年及朱立倫、侯友宜體制在新北執政八年的期末考。」 至於侯友宜的文大宿舍爭議，蘇貞昌說，「其實本來只有一個問題，就是侯友宜想要多收租金」，只是當發現問題，侯就應該誠實坦白面對；侯就是一直不肯面對問題一次說清楚，才會被人家揭發更多問題，不僅引發新北市官員跑到台北市政府關說疑雲，甚至連端午連假，市府基層公務員還要趕著寫新聞稿。 蘇貞昌說，他會再度參選，不是因為黨的關係，而是和新北的感情；如果他沒有出來選，侯友宜就輕鬆當選，包裝得漂漂亮亮，沒有經過檢驗，大家不知道原來後面有這麼多的問題。 他說，像Ａ７合宜住宅汙水問題，延宕兩年一直沒處理，直到新北市議長蔣根煌跟他反映，他極力奔走，受議長之託後廿四天即解決汙染的問題，這是市府螺絲鬆了，首長的態度導致管理出現嚴重問題。 蘇貞昌細數擔任台北縣長政績，包括淡水漁人碼頭、鶯歌陶瓷博物館、平溪天燈、貢寮海洋音樂祭等，帶來地方很大的繁榮；強調魄力決定效力、態度決定速度，他一直就是做事情的人。 更多udn報導： ★ 更多追蹤報導 大群館租金 他酸「比帝寶還貴」 ★ 今日最夯新聞流量前3名 蔡英文道歉 順便酸了馬英九 -------------------------------------- Yahoo奇摩新聞歡迎您投稿！對於這個社會大小事有話想說？歡迎各界好手來發聲！用文字表達你的觀點。投稿去—–>https://goo.gl/iy5TCA
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紐約師傅堅持自製鹹肉 切塊、風乾自己來 : 紐約有一家鹹肉鋪，師傅會購買一整頭豬自己切塊處理，之後加入香料和酵母製作成各式各樣的醃肉，相當有義大利風味。 鹹肉鋪師傅瓦特里夫：「顧客走進店裡，他們時常問你到底是生肉店、三明治店還是售賣風乾的牛肉，我說我們都各賣一些，但最主要的工作還是在隔壁房間。」 不賣生肉、不賣熟食也不賣三明治，這是一家鹹肉鋪，專門製作和販售醃過、曬過及燻過的肉品，例如義大利香腸。 影片旁白：「一整頭豬會送到店裡，我們會切成小塊，為醃肉過程做準備。」 一整頭豬送進店裡，考驗師傅的刀工。 瓦特里夫：「我們正試圖用一刀拿下這塊肉，突出這一點旋轉，這是肩膀的部位，們想拿到我們的豬頸肉還有很多好的瘦肉來製作薩拉米。」 刀刀都須到位，而且要切對才不會浪費。 瓦特里夫：「這考驗利用最短的時間來拿到效率最高、收益最好的肉塊。」 把切好的肉塊丟入不同箱子分類處理，然後丟入攪肉器。 瓦特里夫：「我們正在大量的攪拌瘦肉，之後加入香料。」 加入鹽巴、墨西哥辣椒、茴香等香料，最後倒入酵母。 瓦特里夫：「這粉末不僅只有益菌，裡頭有特定的礦物質和營養素來啟動能完成水合作用的益菌。」 由於醃肉不經過任何熱火烘烤，全靠酵母來自然發酵熟成，接下來得來灌香腸。拿出腸衣慢慢地填滿，得小心地確保不會有空隙，否則醃肉可能會發霉，用繩子綁牢後就能進入發酵房，得在在40度的空間待上72小時，之後把肉搬到酸化室。 瓦特里夫：「我們的商品，我們6到12個月都不會再見到它們。」 拿出各種醃肉師傅相當自豪。 瓦特里夫：「這個是豬頸肉臘腸，這已經風乾了大概10個月，這是豬臉頰肉，風乾得非常好可以拿出去了。」 切下醃肉肉片，色澤紅潤，油光和瘦肉分布相當均勻，就連用豬心和其他內臟所製成的醃肉泥，用刀背劃下來相當飽滿實在。 美食評論家：「這是時間和精力的結果，這是真正回到傳統工法，我認為紐約有這樣的商店相當重要，可以讓顧客上門觀看他們每天努力的過程。」 努力保留傳統，紐約小小鹹肉鋪已經讓饕客讚不絕口。 更多 TVBS 報導
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